Teaterrestaurang Foijas historia under 165 års tid
Foijan tävlar med Brunnshuset och Kajsaniemi i Helsingfors - vilka alla tre grundades ungefär samtidigt – om äran att vara den äldsta ännu verksamma restaurangen i Finland. Foijans historia var till en början förknippad med Åbo Svenska Teaters historia. Restaurangens namn är en förfinskning av ordet foajé. Då Åbo Svenska Teater invigdes den 21.1.1839 uthyrdes tre rum och kök i teaterns nedre våning och det var nu Foijans mångfasetterade historia började.
Teaterrestaurangen har sett tsartiden, världskrigen, förbudstiden, teaterhusets brand år 1881 och varit uthyrd till en mångfald restauratörer under årtiondenas lopp. Efter andra världskriget gjordes Foijans övre våning till dansrestaurang medan nedre våningen fungerade som lunchrestaurang ända fram till mitten av 1960-talet, då den gjordes om till en bar. Emedan Foijan höll öppet ända till klockan 4 på morgonen var den det populäraste stället för ”eftersläckning” på 1960-1970-talen i Åbo och kallades allmänt The House of the Rising Sun.
Foijan övergick år 1973 i andelslaget Tarmolas besittning. Restaurangen fick det första videoteket i Åbo med diskoframföranden projiserade på den vita duken. I början av 1980-talet började planeringen av Hansa-kvarteret och i det sammanhanget förlorade Foijan sin bar i nedre våningen som blev Hansa-kvarterets huvudingång. Restaurangen erbjöds nu större utrymmen i det berdvidliggande Apotekshuset. Dessa utrymmen hade tidigare fungerat som Foijans vin- och kolkällare. Apotekshuset, som står under Museiverkets skydd, är uppfört 1866. För Foijan betydde det början på en ny epok med betoning på maten.
Foijan har nu verkat i dessa utrymmen - som genomgick en grundlig renovering våren 2004 - i mer än två decennier. Den nya personliga och mångsidiga menyn, det centrala läget invid salutorget, de renoverade utrymmena och satsningen på god mat erbjuder såväl stamkunder från Åbo som turister en restaurangupplevelse man gärna vill erfara på nytt.